"CONEJO EN SALSA"

INGREDIENTES:Para 4 personas.

Un conejo 1,2kg (de casa o de campo,es indiferente)

Medio vasito de aceite

Una cebolla entera

3 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil(50 gr.)

Pimienta negra,una cucharadita

Nuez moscada,una cucharadita

Sal,una cucharadita

Medio vaso de vino blanco

Una cucharada de harina

Un poco de colorante

Unas ramitas de tomillo o romero(a elegir)

ELABORACION:

Se calienta el aceite en una sarten,se hecha el conejo y se ruega,una vez reogado el conejo, se hace trozos la cebolla y se agrega al ruego.

Reogado el conejo y la cebolla se añade la harina.

En un mortero se machaca,el ajo y el perejil con la sal,una vez machacado se añade el vino en el mortero y a continuacion se agrega al conejo.

Seguidamente se le agrega la pimienta negra y la nuez moscada,se le añadeal preparado asi como un vaso de agua.

Seguidamente en una cacerola se le pone el colorante,y se hecha todo el preparado del conejo a la cacerola,se cubre de agua,se mueve y se deja cocer 60 minutos a fuego lento,si es de campo el conejo le dejariamos 120 minutos.

Ya solo nos queda llevarlo a la mesa y degustarlo.....