"Filetes de Panga en Salsa"

Ingredientes:Para 2 personas
Un envase de Filetes de Panga
2 claras de huevo
1 cucharada de harina
Aceite de oliva para freír los filetes
1 vaso de vino blanco
250 cc.de caldo de pescado
1 cucharadita de harina de maíz
1 chucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta

Elaboración:
Batir las claras de huevo con la harina y salpimentar.Poner los filetes de panga,ya descongelados,en esta preparación y dejar macerar durante 15 minutos.
Para la salsa,en un cazo poner la harina de maíz incorporando el caldo de pescado poco a poco,sin dejar de remover para que no se formen grumos.Añadir el vino,el perejil picado y sazonar con pimienta y sal.Dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese un poco.Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de panga,retirarlos de la sartén y escurrirlos en papel absorbente.Servir los filetes y cubrirlos con la salsa a gusto.

"ENSALADA DE VENTRESCA"

INGREDIENTES:Para 2 personas
4 cogollos de lechuga
1 lata de 1/4 de maiz dulce
1 lata de ventresca en conserva
2 Pimientos del piquillo de lata
Aceitunas sin hueso
1 tomate natural
1 huevo duro
Sal,aceite y vinagre

ELABORACION:
Apañamos los cogollos de lechuga quitando las hojas que no valen y los partimos en 4 trozos,los ponemos en una ensaladera,pelamos el tomate y el huevo duro,cortandolo en trozos pequeños lo ponemos por encima de los cogollos,ponemos el maiz dulce por encima tambien,ahora añadimos la ventresca y ponemos el pimiento en tiras a continuacion,una vez hecho todo aliñamos con la sal,el aceite y el vinagre,recordar que para que os quede una buena ensalada tiene que ser.....
La ensalada sala,bien aceitada y poco avinagrada.

"HABAS FRITAS"

INGREDIENTES:Para 2 personas
1 kg de habas frescas
1 cebolla
1 poquito de sal
Un chorro de aceite

ELABORACION:
En una sarten ponemos el aceite,una vez que esta caliente hechamos las habas peladas junto con la cebolla y la sal,se frie todo junto hasta que este listo para servir (a gusto,poco o muy hechas).
Ya lo tenemos listo para servir en la mesa....

"PULPO A LA GALLEGA"

INGRDIENTES:Para 2 personas
250 gr. de pulpo en rodajas (congelado de bolsa en trozos ya cocido)
2 patatas medianas
Una hoja de laurel
Una pizca de sal
Aceite de oliva
Pimento dulce o picante ( a elegir)

ELABORACION:
Poner a hervir el pulpo en agua unos 30 minutos,con la hoja de laurel y la sal.
Poner las patatas a cocer unos 20 minutos aproximadamente.
En un plato de madera,una vez peladas las patatas se cortan en rodajas gorditas y se ponen en el plato,por encima añadimos el pulpo que hemos cocido,seguidamente espolvoreamos el pimenton y hechamos por encima el aceite.
Ya lo tenemos listo para degustar....

"MERLUZA A LA RIOJANA"

INGREDIENTES:Para 2 personas
4 filetes de Merluza (filetes de merluza congelados sin piel)
1 patata grande cortada en rodajas finas
3 pimientos del piquillo de lata
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Caldo de pescado
Sal,Pimienta y aceite

ELABORACION.
Se frien las patatas junto con el ajo y la cebolla picada muy finita,se sazonan y se colocan en una fuente al horno,junto con los pimientos cortados en tiritas.Se coloca encima la merluza ,de riega con el caldo de pescado y se ponen a punto de sal,se introducen en el horno(previamente calentado) a 180º durante 15 minutos aprosimadamente.
Ya lo tenemos listo ,pasado ese tiempo para introducirlo en el estomago.