"Filetes de Panga en Salsa"

Ingredientes:Para 2 personas
Un envase de Filetes de Panga
2 claras de huevo
1 cucharada de harina
Aceite de oliva para freír los filetes
1 vaso de vino blanco
250 cc.de caldo de pescado
1 cucharadita de harina de maíz
1 chucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta

Elaboración:
Batir las claras de huevo con la harina y salpimentar.Poner los filetes de panga,ya descongelados,en esta preparación y dejar macerar durante 15 minutos.
Para la salsa,en un cazo poner la harina de maíz incorporando el caldo de pescado poco a poco,sin dejar de remover para que no se formen grumos.Añadir el vino,el perejil picado y sazonar con pimienta y sal.Dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese un poco.Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de panga,retirarlos de la sartén y escurrirlos en papel absorbente.Servir los filetes y cubrirlos con la salsa a gusto.

"ENSALADA DE VENTRESCA"

INGREDIENTES:Para 2 personas
4 cogollos de lechuga
1 lata de 1/4 de maiz dulce
1 lata de ventresca en conserva
2 Pimientos del piquillo de lata
Aceitunas sin hueso
1 tomate natural
1 huevo duro
Sal,aceite y vinagre

ELABORACION:
Apañamos los cogollos de lechuga quitando las hojas que no valen y los partimos en 4 trozos,los ponemos en una ensaladera,pelamos el tomate y el huevo duro,cortandolo en trozos pequeños lo ponemos por encima de los cogollos,ponemos el maiz dulce por encima tambien,ahora añadimos la ventresca y ponemos el pimiento en tiras a continuacion,una vez hecho todo aliñamos con la sal,el aceite y el vinagre,recordar que para que os quede una buena ensalada tiene que ser.....
La ensalada sala,bien aceitada y poco avinagrada.

"HABAS FRITAS"

INGREDIENTES:Para 2 personas
1 kg de habas frescas
1 cebolla
1 poquito de sal
Un chorro de aceite

ELABORACION:
En una sarten ponemos el aceite,una vez que esta caliente hechamos las habas peladas junto con la cebolla y la sal,se frie todo junto hasta que este listo para servir (a gusto,poco o muy hechas).
Ya lo tenemos listo para servir en la mesa....

"PULPO A LA GALLEGA"

INGRDIENTES:Para 2 personas
250 gr. de pulpo en rodajas (congelado de bolsa en trozos ya cocido)
2 patatas medianas
Una hoja de laurel
Una pizca de sal
Aceite de oliva
Pimento dulce o picante ( a elegir)

ELABORACION:
Poner a hervir el pulpo en agua unos 30 minutos,con la hoja de laurel y la sal.
Poner las patatas a cocer unos 20 minutos aproximadamente.
En un plato de madera,una vez peladas las patatas se cortan en rodajas gorditas y se ponen en el plato,por encima añadimos el pulpo que hemos cocido,seguidamente espolvoreamos el pimenton y hechamos por encima el aceite.
Ya lo tenemos listo para degustar....

"MERLUZA A LA RIOJANA"

INGREDIENTES:Para 2 personas
4 filetes de Merluza (filetes de merluza congelados sin piel)
1 patata grande cortada en rodajas finas
3 pimientos del piquillo de lata
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Caldo de pescado
Sal,Pimienta y aceite

ELABORACION.
Se frien las patatas junto con el ajo y la cebolla picada muy finita,se sazonan y se colocan en una fuente al horno,junto con los pimientos cortados en tiritas.Se coloca encima la merluza ,de riega con el caldo de pescado y se ponen a punto de sal,se introducen en el horno(previamente calentado) a 180º durante 15 minutos aprosimadamente.
Ya lo tenemos listo ,pasado ese tiempo para introducirlo en el estomago.

"CABRITO AL HORNO"

INGREDIENTES:Para 4 personas
1/2 cabrito lechal
aceite
2 cebollas pequeñas
100 gr.de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
una pizca de oregano
un poco de tomillo
un poco de pimienta
1 cucharadita de pimenton
1 vaso de vino blanco
el zumo de 1 limon
un poco de sal
agua
4 patatas

Preparado del Majado:
Metemos en un mortero los 4 dientes de ajo,una pizca de tomillo,oregano,la cucharadita de pimenton,el medio vaso de vino,un chorito de aceite,la sal , lo machacamos todo bien y lo reservamos.
Untamos bien el cabrito con la manteca de cerdo.Lo salpimentamos y vertemos el majado que hemos hecho por encima del cabrito.Lo dejamos reposar unas 2 horas para que coja bien el sabor del preparado(majado).

ELABORACION:
Ponemos en el fondo de la bandeja de horno,un chorito de aceite y un vaso de agua.A continuacion le añadimos las patatas peladas hechas rodajas gruesas y la cebolla hecha rodajas.Salpimentamos y añadimos lo que queda de vino,colocamos el cabrito encima,y añadimos un chorrito de aceite por encima del cabrito.
Lo metemos al horno,previamente calentado,90 minutos a una temperatura de 180º.
Una vez que empieze a dorarse le hechamos por encima el zumo de limon,si vemos que se nos va quedando seco lo añadimos un poco mas de agua.Una vez que pase el tiempo de horno ya estara listo para comernoslo.

"DORADA AL HORNO"

INGREDIENTES:Para dos personas
2 doradas
2 patatas
1 cebolla
2 tomates
2 cabezas de ajo
50 gr. de peregil
1 cucharadita de sal
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Un chorrito de limon
Un poquito de aceite


ELABORACION:
En una bandeja de horno(recipiente a elegir que se pueda meter en el horno) hechamos un poquito de aceite, se pela la patata y se hace rodajas gorditas,las repartimos por todo el recipiente.Se pela la cebolla,se corta en laminas y se hecha encima de la patata,seguidamente se pelan los tomate y se cortan en laminas y lo ponemos encima de la cebolla.
En un mortero se machacan los ajos ,el perejil y la sal,una vez machacados se untan en las doradas y se ponen en el recipiente con todo el preparado,a continuacion hechamos el corrito de limon encima,y añadimos el agua y el vino.
Lo metemos al horno a una temperatura entre 200 y 250 grados,60 minutos,miramos de vez en cuando para que no se nos quede sin salsa(ir añadiendo agua,a gusto)